春暖花開，氣溫回升，致病微生物（如沙門氏菌、諾如病毒、大腸桿菌等）進(jìn)入活躍期，以嘔吐、腹瀉等癥狀為主的消化道疾病高發(fā)。以下向大家提供預(yù)防建議：

一、飲食安全：切斷致病微生物的傳播鏈

（一）熟食熱透再入口。肉類、海鮮、蛋類徹底煮熟（中心溫度≥70℃），剩菜復(fù)熱需煮沸，避免食用溏心蛋、生腌海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食物。

（二）生熟分開防交叉污染。生熟食材分案板、刀具處理；冰箱內(nèi)熟食加蓋密封，放置于生食上層。

（三）冰箱≠保險(xiǎn)箱。冷藏室溫度需≤4℃，冷凍室≤-18℃；剩菜存放不超過24小時(shí)，蔬果冷藏不超過3天。

（四）警惕高風(fēng)險(xiǎn)食物。慎食涼拌菜、散裝鹵味、切塊水果（暴露存放易污染）；乳制品、豆制品開封后盡快食用。

二、注意清潔衛(wèi)生：減少致病微生物滋生

廚房勤打理，保持干凈整潔。廚具勤清洗，瀝干水；擦凈灶臺、不留水漬、油污；餐具及時(shí)清洗消毒；抹布、洗餐具用棉布應(yīng)定期洗凈晾干。廚余垃圾及時(shí)清理，不留過夜。

三、外出用餐：把好“舌尖上的安全”關(guān)

（一）慎選就餐場所。觀察餐館是否有防蠅設(shè)施、工作人員是否佩戴手套，避免光顧衛(wèi)生評級低的攤位。

（二）野餐注意保鮮。自制三明治、沙拉等冷餐需低溫保存，2小時(shí)內(nèi)食用完畢；野外不飲用溪水、泉水。

四、關(guān)愛重點(diǎn)人群

（一）兒童水杯、餐具應(yīng)常清洗消毒，教育孩子不啃咬玩具，飯前便后及時(shí)清潔手部。

（二）老年人或患慢性基礎(chǔ)疾病人群更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。

五、如有嘔吐、腹瀉，避免脫水

（一）輕度腹瀉可居家觀察。口服淡鹽水糾正脫水，少量多次飲用；飲食選擇米湯、面條等低渣食物。

（二）如有以下任一情況請及時(shí)就醫(yī)。1.持續(xù)嘔吐無法進(jìn)食。2.持續(xù)腹瀉或便中帶血、膿液。3.發(fā)熱超過38.5℃。4.嬰幼兒出現(xiàn)囟門凹陷、尿量減少等脫水征兆。5.患有慢性基礎(chǔ)疾病或身體虛弱者。

供稿：后勤服務(wù)科

來源：廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心官網(wǎng)