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哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生?

食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。以下原因可引起食源性疾病的發(fā)生：

1.冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下，把大塊食物貯存于冰柜中冷藏，或冷藏溫度不夠。

2.從烹調(diào)到食用的間隔時間太長，使細(xì)菌有足夠的繁殖時間。

3.烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。

 4.由病原攜帶者或感染者加工食品。

5.使用受污染的生食品或原輔料。

6.生熟食品交叉污染。

7.廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。

 8.食用了來源不安全的食物。

9.加工制備后的食物受污染。

來源：梧州市病控制中心網(wǎng)站